Entstanden zum Zweck einer beständigen Nahrungszufuhr, sind die traditionellen Gerichte von Livigno zu einer Gelegenheit geworden, Aromen aus einer längst vergangenen Zeit wiederzuentdecken.

Eine einfache aber gut durchdachte Harmonie von Geschmäckern, die in der Lage sind, auch noch so raffinierte Gaumen zu befriedigen. Milch, Butter und Käse sind die wichtigsten Zutaten der Traditionellen Küche.
Die bekanntesten Gerichte sind die „Polenta Taragna“, die „Pizzoccheri“ und das „Sciatt“.

Weitere köstliche Gerichte werden anhand von Pilzen, Wild und Bresaola zubereitet.